そめいよしの

あったかいですね。
寒いのが苦手なあたしはウキウキです。
そしてパンの発酵も早く進んで、さらにアゲアゲです。

沖縄では桜の季節ですが、内地育ちのあたしには正直しっくりきません。
桜はやっぱりソメイヨシノやろ。

ソメイヨシノコイシイ・・・

というわけで、今使ってる小麦粉をご紹介します。


その名も　「そめいよしの」
国産の小麦粉で、もちもちしたパンが焼けます。

小麦粉といっても、めっちゃようさん種類があります。
パン屋さんはブレンドしたり、パンによって粉を変えたり、いろいろしてはるそうです。

国産の小麦粉は、水分を控えめにするのですが、
控えめって！！
どんぐらい控えたらええねん？？
と試行錯誤中です。

今日はオレンジパンと、同じ生地からなんかもう1個作る予定です。
焼けたらまたアップしますよってに。