Sugar and Spice　～いとしのパン日記～

食パンにバリエーションをと思って研究中です。

昨日は生クリームを入れて焼いてみました。
乳脂肪分の違う3種類の生クリームを100％入れてみたところ、重すぎていずれも膨らまず。
試作の初期段階のため、ドライイーストを使ったんやけど、
いつもは4時間以上かけて発酵。
ドライイーストやと、1時間ほどでめっちゃ膨らむねん。
ほんまに怖くなるくらい膨らむの。

ところが、そのドライイーストでも持ち上げきれない重さやったのでしょう。
写真撮るまでもなく、試食するまでもなくさようなら・・・

今日は生クリームの量を少なくして実験。



左がいつもの食パン。
右が生クリーム入り。

1.5斤と1斤という違いはあるものの、あきらかに膨らみが悪い。
ちなみに、どちらも天然酵母。

まだ試食はしてません。
あとで、報告しますね。














なんかめっちゃしょうもないブログやわ。
どうしよ・・・・・・・・

















「ちっちゃい～事は気にすんな！それ、ワカチコワカチコ～」

ということで、「ワカチコキャンペーン」延長します。
台風でずっと車販売してなかったので、今月いっぱいやりますわ。

ひそかに練習してくれていた方々、チャンスです。
思いっきりワカチコして、パンをどっさり持って帰りなはれ。

いや～、採算度外視で笑いを求めてしまうこの性格、なんとかならんかね？