2008年10月06日
お待たせしました
白神こだま酵母で焼きました。
ドライイースト感覚で、予備発酵がいらないうえに、
発酵時間もイースト並み。
3時間あれば焼けてしますのです。
極寒の地で育った酵母だけに、沖縄でやっていけるのか？
と不安もあったけど、捏ね上げ温度が普通よりも高めなことが
もしかしたら沖縄に合うかも！と思ったのがきっかけでチャレンジしてみました。
姉のアドバイスを受けながら慎重に、どきどきしながら焼き上がりを待つ。
酵母自体には酵母臭が・・・・
ドライイーストみたいに、酵母臭が残るのでは？
と思ったけど、焼き上がってみると酵母臭は消えていました。
驚いたのが弾力。
指で押しても、一瞬で元の形に戻るのです。
おお～！と何度も押して遊ぶ。
お味に関しては、やっぱり私の酵母の勝ち！
ふふふ。
さすが私の子。
これからもがんばろうね～と話しかける。
今度は、自家製天然酵母と白神こだま酵母のコラボレーションにも挑戦してみたいと思います。
さて、シュガスパのパンを心待ちにしてくださっている皆様。
お待たせいたしました。
本日新都心にて、販売いたします。
時間は4時ごろからの予定です。
メインプレイス斜めむかいローソン隣、auショップおもろまち西店さんの駐車場にて
お待ちしておりま～す♪
ドライイースト感覚で、予備発酵がいらないうえに、
発酵時間もイースト並み。
3時間あれば焼けてしますのです。
極寒の地で育った酵母だけに、沖縄でやっていけるのか？
と不安もあったけど、捏ね上げ温度が普通よりも高めなことが
もしかしたら沖縄に合うかも！と思ったのがきっかけでチャレンジしてみました。
姉のアドバイスを受けながら慎重に、どきどきしながら焼き上がりを待つ。
酵母自体には酵母臭が・・・・
ドライイーストみたいに、酵母臭が残るのでは？
と思ったけど、焼き上がってみると酵母臭は消えていました。
驚いたのが弾力。
指で押しても、一瞬で元の形に戻るのです。
おお～！と何度も押して遊ぶ。
お味に関しては、やっぱり私の酵母の勝ち！
ふふふ。
さすが私の子。
これからもがんばろうね～と話しかける。
今度は、自家製天然酵母と白神こだま酵母のコラボレーションにも挑戦してみたいと思います。
さて、シュガスパのパンを心待ちにしてくださっている皆様。
お待たせいたしました。
本日新都心にて、販売いたします。
時間は4時ごろからの予定です。
メインプレイス斜めむかいローソン隣、auショップおもろまち西店さんの駐車場にて
お待ちしておりま～す♪
Posted by ぱんぞう at 13:23│Comments(2)
│今日のパン
この記事へのコメント
ぱんぞうのパン、凄い弾力だよ。パン買って、食べる前に弾力を見て楽しんでる、とよとよでした(￣∀￣)
Posted by とよとよ at 2008年10月07日 22:13
ふふふっ。
パンのたしなみ方
1）見て楽しむ 芸術的フォルムもよし、素朴なかわいらしさもよし。
2）スメリング 焼きたてでなくても充分シアワセを感じられる。
3）断面を鑑賞 その気泡に隠された職人技、パンにはストーリーがある。
4）最後にいただく
とよとよ、きみにも本当のパンのたしなみ方が少しずつわかってきたようだね。
今後も鍛え続けよ。
パンのたしなみ方
1）見て楽しむ 芸術的フォルムもよし、素朴なかわいらしさもよし。
2）スメリング 焼きたてでなくても充分シアワセを感じられる。
3）断面を鑑賞 その気泡に隠された職人技、パンにはストーリーがある。
4）最後にいただく
とよとよ、きみにも本当のパンのたしなみ方が少しずつわかってきたようだね。
今後も鍛え続けよ。
Posted by ぱんぞう at 2008年10月09日 14:34
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